الأكل الصحي ليس قوانين صارمة أوان تحرم نفسك من الأطعمة التي تحبها, بدلا من ذلك لابد ان تتعلم كيف تحصل على احتياجاتك من الطاقة مع الحفاظ على الصحة العامة وعلى الوزن المثالي وذلك لا يمكن أن يتحقق الا من خلال تعلم بعض أساسيات التغذية واستخدامها في طريقة اختيار الغذاء الصحي وتعلم كيفية تخطيط واتباع نظام غذائي صحي. القاعدة الاولى: تهيئة النفس للنجاح:
فوائد |
| الدهون جان أم مجني عليه؟ هل كلها ضار؟ وهل هناك فوائد للدهون؟ Posted: 08 Nov 2014 04:32 AM PST  1- مغذيات كبيرة: و هي المغذيات الرئيسية التي يحتاجها الجسم بكميات وافرة و هي عبارة عن البروتين و الكربوهيدرات و الدهون. 2- مغذيات دقيقة: و هي التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة و لها فوائد في العمليات الحيوية و للأعضاء الداخلية مثل الفيتامينات و الأملاح و المعادن. و من بين كل أنواع المغذيات المختلفة تحظى الدهون دائما بالاهتمام الاكبر و المخاوف من تاثيرها علي الوزن و الصحة العامة و امراض القلب و الشرايين. و فيما يلي سوف نوضح الحقائق و الأساطير المتوارثة حول الدهون و مدى صحتها من عدمها. وسنوضح ماهي الدهون وتركيبها وفوائد الدهون في جسم الإنسان وأنواع الدهون وأيضاً مصادر الدهون الصحية في الغذاء واضرار الدهون. ماهي الدهونالدهون عبارة عن سلاسل من أحماض عضوية تسمى الأحماض الدهنية مرتبطة ببعضها و لا تذوب في الماء و تكون في درجة حرارة الغرفة في صورة صلبة او سائلة و في صورتها السائلة تسمى الزيوت. ماهي انواع الدهونالدهون الغير مشبعة و هي تأتي عادة من مصادر نباتية مثل زيت دوار الشمس و زيت الزيتون و زيت الصويا أو الأسماك الدهنية مثل السلمون و المكريل و هي تعد من أفضل أنواع الدهون للجسم حيث أن الخلايا الدهنية لهذا النوع تكوّن اشكالاً غير منتظمة مما يجعل من الصعب أن تتكتل سويا. الدهون المشبعة و هي تأتي عادة من مصادر حيوانية مثل البيض و اللحوم و منتجات الحليب كاملة الدسم. و الخلايا الدهنية لهذا النوع تكوّن اشكالاً منتظمة, مما يسهل أن تتكتل سويا مما قد يؤدي تدريجيا الي انسداد الشرايين و ارتفاع ضغط الدم. الدهون المهدرجة و هي عبارة عن زيوت نباتية يتم معالجتها لتكون في صورة صلبة في درجة حرارة الغرفة (سمن نباتي). و هي تعد أسوا و أخطر أنواع الدهون حيث يتم ربطها بالعديد من امراض القلب و الكوليسترول. و هي اهم الدهون التي يجب الابتعاد عنها. اهمية وفوائد الدهون للجسم1- من أهم فوائد الدهون أنها من مصادر الطاقة الرئيسية للجسم بل هي أغنى مصادر الطاقة, حيث يحتوي كل جرام من الدهون على 9 سعرات حرارية مقابل 4 سعرات للجرام من الكربوهيدرات أو البروتين. 2- من بين فوائد الدهون للجسم أنها تصنع الدهون طبقة حامية حول الاعضاء الحيوية للجسم كما انها تعمل كعازل مما يساعد في الحفاظ على درجة حرارة الجسم. 3- تساعد الدهون الجسم علي استهلاك الفيتامينات مثل A, D, E, K حيث أنها تذوب في الدهون. 4- واحدة من أهم فوائد الدهون أنها تؤدي إلى زيادة هرمون النمو و التستستيرون لدى الرجال. يوجد بعض أنواع الأحماض الدهنية تسمى بالأحماض الدهنية الأساسية, أي أنها مهمة للجسم و لا يمكن تكوينها و لكن يتم استهلاكها من خلال تناول الغذاء.  الدهون مصدر جيد للطاقة اغذية غنية بالدهون – مصادر الدهون في الغذاءالافوكادو يعد الافوكادو من الاطعمة الغنية بالدهون وأفضل مصادر الدهون في الغذاء. حيث تعطي ثمرة أفوكادو متوسطة ما يقرب من 30 جرام من الدهون و تمتاز بأنها من الدهون الغير مشبعة مما يجعلها مفيدة للقلب و تقلل نسبة الكوليسترول في الدم. البيض تحتوي كل بيضة على حوالي 5 جرامات من الدهون بالاضاقة إلى الكثير من الفيتامينات الضرورية و هو يعتبر من مصادر الدهون الرخيصة و المفيدة. زيت الزيتون تحتوي كل ملعقة طعام من زيت الزيتون على حوالي 14 جرام دهون و 120 سعر حراري و هو مفيد للقلب و تقليل نسبة الكوليسترول. و تفيد بعض الدراسات أن استخدام زيت الزيتون يقلل من مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية. المكسرات من أفضل أنواع المكسرات اللوز و البندق و الفستق لاحتوائهم على العديد من الفيتامينات الأساسية. و تفيد بعض الدراسات ان الاشخاص الذين يداومون على أكل المكسرات عادة أنحف و أقل عرضة للإصابة بمرض السكري. الاسماك الدهنية الأسماك الدهنية مثل السلمون و التونة و السردين من أغنى مصادر الدهون الصحية في الغذاء, فهي غنية بالأحماض الدهنية أوميجا-3 المفيدة للجسم. و تعتبر وجبة مفيدة أكثر من اللحوم الحمراء التي تحتوي على دهون مشبعة. و كما اوضحنا فان الدهون ليست خطيرة و يجب الابتعاد عنها و لكنها مهمة و مفيدة للجسم و يجب ألا يخلو أي نظام غذائي من الدهون. اضرار الدهونالمشكلة الرئيسية للدهون هي أنها غنية بالسعرات الحرارية, لذلك يجب تناولها باعتدال و حرص لتجنب تراكم الدهون مما يؤدي إلى البدانة. بسبب طرق الأكل الحديثة و مطاعم المأكولات السريعة التي تعتمد على قلي الأطعمة بصورة أساسية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة و المهدرجة و هي كما أشرنا سابقا ضارة بالصحة. وتؤدي هذه الدهون إلى الإصابة بأمراض القلب و الكوليسترول.  الدهون تزيد نسبة السمنة ومن بين اضرار الدهون هو احتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى أن كمية السعرات المستهلكة أكبر من التي يحتاجها الجسم و هذا يؤدي الى تخزين الدهون تدريجيا مما يؤدي إلى السمنة و المشاكل الصحية مثل أمراض القلب و الشرايين و الكوليسترول. المصادر   |
| You are subscribed to email updates from فوائد │ نظام غذائي صحي, الصحة والغذاء,التغذية الصحية, فوائد الغذاء To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
| Google Inc., 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, United States | |
تعليقات
إرسال تعليق
N.T.S.C يقدم العديد من الخدمات العلاجيه والتعليميه التأهيليه مثل التغذيه علاجيه-علاج السمنه والنحافه الاستشارات والكشف والمتابعه عن بعد وانشاء الرجيم الصحي المثالي- شراء المستلزمات الطبيه احدث الاجهزه الطبيه لعلاج السمنه الموضعيه