فوائد

---

13 غذاء صحي يحرص خبراء التغذية على تناوله يومياً Posted: 29 Nov 2014 03:12 PM PST صنع الله لنا الكثير من الغذاء المتنوع الصحي لكي ننوع في مصادر غذائنا ويحدث التوازن الغذائي الذي لا يخل بصحة الإنسان. حيث يحتاج الإنسان إلى أن ينوع في المغذيات التي يحصل عليها من دهون وبروتينات ونشويات وفيتامينات ومعادن وألياف وغيرها. وفي هذا المقال قامت مجلة Women Health Magazine باستطلاع رأي 9 من خبراء التغذية في أمريكا حول أغذيتهم المفضلة والتي يحرصون على تناولها يومياً. أغذية يأكلها خبراء التغذية يومياً الفستق "جوي باوير" خبيرة التغذية والصحة في برنامج NBC Today ومؤسسة شركة Nourish Snacks تحرص جوي باوير على أكل الفستق يومياً حيث تقول أن الفستق هو غذائها المفضل دائماً. وتشير إلى أن حفنتين من الفستق تحتويان فقط على 160 سعراً حرارياً, بجانب أن الفستق غني بالدهون الصحية والطعم المميز. وتفضل باوير تناول الفستق الغير مقشر حيث تحافظ القشرة على الطعم المميز للفستق. مزيد حول فوائد الفستق. المشروب الأخضر "كاتي كافوتو" أخصائية التغذية ومؤسسة شركة Healthy Bites تقوم كافوتو بشرب العصير الأخضر يومياً فهي تقول أنه غني جداً بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. ويتكون العصير الأخضر من عدة أنواع من النباتات مثل التفاح الأخضر والكرفس والجرجير والأفوكادو والبقدونس. القهوة والجرجير والفشار "كريستين كيركباتريك" مديرة وحدة العناية بالصحة في عيادات كليفلاند تقول كيركباتريك أنها حريصة على شرب القهوة يومياً, فهي ترى أن القهوة مفيدة لجميع أجزاء الجسم مثل المخ والجلد والقلب وغيرها. كما تحرص كيركباتريك أيضاً على تناول الجرجير والفشار يومياً لمحتواهما العالي جداً من مضادات الأكسدة والألياف. الزبادي وزبدة اللوز والشوكولاتة "جاكلين لندن" كبيرة أخصائيي التغذية العلاجية في مستشفى ماونت سيناي تشير لندن إلى أنها تحرص على أكل الزبادي بشكل يومي حيث انه غني جداً بالبروتينات ومنخفض السعرات الحرارية. كما تفضل ان تأكل اللبن الزبادي مع الفاكهة لزيادة الفائدة الصحية. كما أنها تأكل زبدة اللوز بشكل يومي حيث تقول أنها تحتوي على البروتينات والأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة, بجانب أنها تعطي الشعور بالشبع لفترة من الوقت. وتشير إلى أنه بالرغم من أن زبدة اللوز غنية جداً بالسعرات, إلا أن ملعقة واحدة منها تسد الشهية بشكل مذهل لاسيما حينما تأكلها مع فاكهة عالية الألياف مثل الكمثرى. وتقول لندن أنها أيضاً لا يكاد يمر يوم إلا وتأكل الشوكولاتة لأنها لذيذة وصحية. السلطة الخضراء "كيري جانز" أخصائية التغذية ومؤلفة كتاب The Small Change Diet تقول جانز أنها تأكل سلطة الخس والخيار والطماطم والبصل مع اللوز بشكل يومي. البيض "بروك ألبيرت" مؤسسة موقع B Nutritious للاستشارات الغذائية وأخصائية التغذية تأكل ألبيرت البيض يومياً, فهي ترى أن البيض هو أنسب طعام للفطور الصباحي حيث أنه غني بالبروتين الصحي والعالي القيمة بجانب إلى أنه غني بالفيتامينات مثل الكولين. ويمكن أن يؤكل البيض بالعديد من الأشكال كما يمكن أن يوضع على السلطة الخضراء. الخضروات الصليبية "ميشيل دافينبورت" أخصائية التغذية المعتمدة تحرص دافينبورت على تناول الخضروات الصليبية يومياً مثل الكرنب والقنبيط أو البروكلي أو اللفت والفجل. وتفول دافينبورت أن الخضروات الصليبية غنية جداً بالبروتين مقارنة بباقي الخضروات الأخرى. كما أن لها دور كبير في مقاومة ومحاربة السرطان بفضل مضادات الأكسدة الفريدة. اللوز "كيري جلاسمان" أخصائية التغذية والخبيرة في موقع Women's Health تأكل جلاسمان اللوز بشكل يومي, حيث تقول أن اللوز يوفر احتياجات جسمها يومياً من فيتامين هـ. وتستطيع إضافة اللوز إلى بعض الأغذية مثل الشوفان أو اللبن الزبادي أو السلطة. كما أن اللوز غني جداً بالدهون الصحية والألياف التي تعطي الشعور بالشبع وبالطبع يمتاز اللوز بالطعم المميز. الشوفان بالحليب "ميتزي دولان" أخصائية التغذية ومؤلفة كتاب The Pinterest Diet تقول دولان أنها ليس ثمة طعام تحرص على تناوله يومياً, لكن الشوفان بالحليب هو أقرب الأغذية المفضلة لديها على الفطور حيث تأكله في 80% من وجبات فطورها الصباحية. فهي تحب مذاقه وتشير إلى فوائده باحتوائه على الألياف والبروتينات الصحية. المزيد عن فوائد الحليب المصدر The Foods That 9 Nutritionists Say They Eat Every Day

10 أغذية صحية ومدفئة للجسم أثناء فصل الشتاء لا يمكن الاستغناء عنها Posted: 29 Nov 2014 10:26 AM PST حينما تنخفض حرارة الجو ويقبل الشتاء, فإن الجسم يكون بحاجة إلى تدفئته ببعض الأكلات. الكثير يلجأ إلى بعض المأكولات الغنية بالدهون والنشويات مثل الجبنة أو الشوربة بالكريمة أو المكرونة. إلا أن هناك بعض الأكلات يمكن أن تكون ذا فائدة أكبر وصحية أكثر تساعد في تدفئة الجسم في فصل الشتاء. وهذه الأغذية الصحية تحتوي على العديد من المركبات الغذائية الهامة ومضادات الأكسدة, كما أنها تعزز مناعة الجسم وتحميه من الأمراض التي تصيبه في فصل الشتاء أثناء انخفاض حرارة الجو. في هذا المقال بعض هذه الأكلات المفيدة صحياً في فصل الشتاء والتي تساعد على تدفئة الجسم وحمايته من أمراض الشتاء. أفضل أغذية في فصل الشتاء لتدفئة الجسم 1- الشوفان حينما يأتي فصل الشتاء, فإن الشوفان هو أفضل الأغذية التي تساعد على التخلص من برودة الجسم. والشوفان هو حبوب نباتية غنية بالألياف والبروتين. ويساعد الشوفان على التخلص من الجوع ويمنح الجسم الطاقة. أيضاً الشوفان غني بما يسمى بالبيتا جلوكان وهو أحد أنواع الألياف الذائبة التي يمتاز بها الشوفان والتي أثبتت الدراسات الحديثة قدرته على خفض الكولسترول السيء بنسبة 5-10%. ويمكن تجربة الشوفان بتناول شوربة الشوفان بالجمبري أو شوربة الشوفان بالدجاج أو الشوفان بالخضار واللحم. 2- لحم الدجاج الرومي تقول "سوزان موور" أخصائية التغذية المعتمدة في الولايات المتحدة أن لحم الرومي من أفضل الأغذية في فصل الشتاء, فهو غني بالبروتين والدهون المنخفضة, كما يتميز بانخفاض السعرات الحرارية به. ومن أفضل طرق أكل لحم الرومي, هو تناول شوربة لحم الرومي أو ساندوتشات لحم الرومي في الخبز الأسمر. 3- الهوت شوكلت شرب الهوت شوكلت خلال فصل الشتاء, يساعد في تدفئة الجسم وتعزيز الصحة بشكل عام. الشوكولاتة أو الكاكاو غني جداً بمضادات الأكسدة القوية والتي تسمى الفلافونويدات والتي لها دور في مقاومة الشقوق الحرة ومن ثم خفض مخاطر الإصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب. فقط, ينصح بتقليل الحليب الغني بالدهون أو استخدام القشدة أو الزبدة واستبدالها بالحليب خالي الدسم أو حليب جوز الهند أو اللوز. 4- الحمضيات الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت واليوسفي والمتوافرة دائماً في فصل الشتاء, تساعد في زيادة مناعة الجسم خلال فصل الشتاء. الفواكه الحمضية غنية جداً بفيتامين ج وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد. كما أن الحمضيات غنية بالألياف التي تعطي الشعور بالشبع لفترة كبيرة من الوقت وتساعد في خفض الكولسترول في الدم. وتمتاز الفواكه الحمضية بانخفاض السعرات الحرارية بها. الفواكه الحمضية غنية بالفولات والبوتاسيوم وهي عناصر تحمي القلب من الأمراض جنباً إلى جنب مع الألياف الذائبة. 5- التفاح المطبوخ التفاح المطبوخ في الفرن يساعد في تدفئة الجسم خلال البرد. التفاح غني جداً بالألياف الذائبة وغير الذائبة ويبطئ من عملية الهضم مطلقاً طاقة كبيرة في الجسم تساعد في تدفئته. التفاح أيضاً مفيد لصحة الجسم, حيث أنه غني جداً بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات التي تزيد مناعة الجسم وتحافظ على الصحة. 6- البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة غنية جداً بفيتامين أ, فثمرة بطاطا حلوة متوسطة تحتوي على أكثر من 400% من الاحتياج اليومي من فيتامين أ. وتحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبير من الألياف وفيتامين ج والكالسيوم والبوتاسيوم. كما تساعد في اعطاء الجسم طاقة كبيرة بفضل النشويات المركبة الموجودة بالبطاطا الحلوة والتي تجعلها مفيدة جداً لزيادة الطاقة للجسم أثناء فترة الشتاء. البطاطا الحلوة غنية أيضاً بمضادات الأكسدة التي تجعلها واحدة من أفضل الخضروات في مقاومة الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب. 7- شاي الزنجبيل الزنجبيل يحتوي على خصائص تزيد حرارة الجسم كما يقول "مارك ريفكين" أخصائي التغذية المعتمد في الولايات المتحدة. ويعمل الزنجبيل على تعزيز التمثيل الغذائية وتنشيط الدورة الدموية. ووجدت دراسة حديثة أن شرب مسحوق الزنجبيل المغلي صباحاً مع الافطار, ييعمل على جعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة طويلة من الوقت. كما أن الزنجبيل له خصائص مضادة للالتهابات, تجعله مفيد جداً لمقاومة مشاكل الشتاء مثل أمراض البرد. 8- شوربة الفاصوليا البيضاء الشوربة بشكل عام, وشوربة الفاصوليا البيضاء بشكل خاص مع الكمون والشطة والفلفل الأسود تعطي الدفء للجسم وتنمحه الطاقة. الفاصوليا البيضاء غنية جداً بالمركبات الغذائية الهامة مثل الألياف التي تمنح الشعور بالشبع فترة كبيرة من الوقت. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض. الفاصوليا البيضاء أيضاً تحتوي على كمية من البروتين الذي يجعل الإنسان لا يشعر بالجوع بسهولة. طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء بالكرفس. 9- البطاطا (البطاطس) البطاطا أو البطاطس هي ثمار غنية بالنشويات مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض, لكنها دون هذه الأنواع من النشويات. فالبطاطا غنية جداً بالمغذيات الحيوية الضرورية لصحة الجسم. وتحتوي على نشويات معقدة تزيد من الشعور بالدفء خلال فترة الشتاء. كما أنها تحتوي على عناصر غذائية هامة تعزز من مناعة الجسم. وهي غنية جداً بفيتامين ج المضاد للالتهابات الذي يحارب البرد. البطاطا أيضاً غنية بالألياف التي تعطي الشعور بالشبع فترة كبيرة من الوقت. بالإضافة إلى أن البطاطا غنية بمضادات الأكسدة المقاومة للأمراض مثل القلب والسرطان. 10- البروكلي والقنبيط البروكلي والقنبيط من الخضروات الصليبية التي تحارب الأمراض وتعزز المناعة وتقاوم أمراض الشتاء. القنبيط والبروكلي من أغنى الأغذية بفيتامين ج الذي يعزز المناعة ويقاوم أمراض البرد. بالإضافة إلى أن البروكلي والقنبيط من الخضروات الغنية بالألياف التي تعزز الهضم وتعطي الشعور بالشبع فترة كبيرة من الوقت مع تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون. المصادر 12 Superfoods That Warm You Up 5 of the Healthiest Winter Foods Healthy Winter Foods

You are subscribed to email updates from فوائد │ نظام غذائي صحي, الصحة والغذاء,التغذية الصحية, فوائد الغذاء To stop receiving these emails, you may unsubscribe now.	Email delivery powered by Google
Google Inc., 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, United States