فوائد |
فوائد استخدام دقيق اللوز للكيتو وحساسية الجلوتين والصحة Posted: 01 Nov 2019 02:28 PM PDT وقت القراءة: 5 دقائق دقيق اللوز واحد من أفضل بدائل دقيق القمح العادي. فهو منخفض الكربوهيدرات وعالي في الدهون الجيدة والبروتين. لذلك يعد مناسباً لبعض الحميات مثل رجيم الكيتو وهو مناسب أيضاً لحساسية الجلوتين. بجانب أهمية دقيق اللوز في رجيم الكيتو وحساسية الجلوتين، فإن له العديد من الفوائد الأخرى، فهو يخفض الكولسترول السيء. ماهو دقيق اللوز؟دقيق اللوز هو نتاج طحن اللوز المقشور الأبيض، وهناك فارق بين دقيق اللوز وطحين اللوز، فطحين اللوز هو نتاج طحن اللوز بقشوره، مما يعطيه قوام أكثر خشونة. القيمة الغذائية لدقيق القمحكل 100 جرام من دقيق اللوز يحتوي على العناصر الغذائية التالية:((USDA, FoodData Central. Nuts, almonds, blanched. FDC ID: 170568. Published:4/1/2019 ))
ويعد دقيق اللوز واحد من أغنى الأغذية الغنية بفيتامين هـ، وهو فيتامين ذائب في الدهون، وهو مضاد للأكسدة حيث يحمي من الشيخوخة المبكرة وأمراض القب والزهايمر والسرطان. فوائد دقيق اللوزدقيق اللوز خالي من الجلوتينواحد من أهم فوائد دقيق اللوز، هو خلوه من الجلوتين. والجلوتين هو بروتين يوجد في دقيق القمح وهو يساعد العجينة في أن تبقى هشة. والأشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك أو من حساسية القمح والجلوتين، لا يستطيعون تناول الأغذية المحتوية على الجلوتين بما فيها دقيق القمح والمخبوزات والمكرونة وغيرها من مشتقات القمح. ويعاني هؤلاء الأشخاص من بعض الأعراض بالمعدة مثل الانتفاخ والإسهال وفقدان الوزن والطفح الجلدي والتعب.(1)Zarkadas, Marion & Pulido, Olga & Dubois, Sheila & Cantin, Isabelle & Collins, Krista & Godefroy, Samuel & Prince, Monica ...continue ويبحث أغلب هؤلاء المرضى عن بدائل لدقيق القمح، لذلك نجد دقيق اللوز واحد من أهم أنواع الدقيق البديلة لدقيق القمح. دقيق اللوز يقلل الكولسترولالكولسترول واحد من أهم العوامل التي تسبب أمراض القلب. ودقيق اللوز له القدر على خفض مستوى الكولسترول السيء بالدم، كما أنه يساعد في رفع مستوى الكولسترول الجيد. وربطت العديد من الدراسات بين استهلاك اللوز وخفض مستوى الكولسترول السيء بالدم.(2)Effects of Daily Almond Consumption on Cardiometabolic Risk and Abdominal Adiposity in Healthy Adults With Elevated LDL‐Cholesterol: A Randomized ...continue (3)Abazarfard Z, Salehi M, Keshavarzi S. The effect of almonds on anthropometric measurements and lipid profile in overweight and obese females in a ...continue خفض ضغط الدممن أهم فوائد دقيق اللوز، قدرته على خفض مستوى ضغط الدم المرتفع. فقد ربطت العديد من الدراسات بين انخفاض كمية الماغنيسيوم بالدم وبين ارتفاع ضغط الدم. ويعتبر دقيق اللوز من أهم مصادر الماغنيسيوم في الغذاء.(4)Effects of Magnesium Supplementation on Blood Pressure. Xi Zhang, Yufeng Li, Liana C. Del Gobbo, Andrea Rosanoff, Jiawei Wang, Wen Zhang, and ...continue(5)Houston, M. (2011), The Role of Magnesium in Hypertension and Cardiovascular Disease. The Journal of Clinical Hypertension, 13: 843-847. ...continue فوائد دقيق اللوز في رجيم الكيتورجيم الكيتو واحد من أشهر الرجيمات حول العالم حالياً، وهو رجيم يعتمد على الدهون كمصدر رئيس للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. كما أنه رجيم منخفض جداً بالكربوهيدرات ومعتدل في البروتين. وإليك أهم فوائد دقيق اللوز في رجيم الكيتو 1. مصدر غني بالدهون، منخفض الكربوهيدراتنتيجة لاحتواء أكثر من نصف كمية دقيق اللوز على الدهون، فإنه يعتبر ممتازاً لرجيم الكيتو. وهو أيضاً منخفض الكربوهيدرات ومعتدل بالبروتين.(6)Masood W, Uppaluri KR. Ketogenic Diet. [Updated 2019 Mar 21]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2019 Jan-. ...continue 2. مصدر ممتاز للماغنيسيومالماغنيسيوم معدن هام لتعزيز مناعة الجسم وتنظيم مستوى السكر بالدم وضغط الدم، وله فوائد في تحسين حركة العضلات. والماغنيسيوم من أكثر العناصر التي يفتقر إليها رجيم الكيتو، وذلك نتيجة لأن معظم الأغذية الغنية بالماغنيسيوم تنتمي إلى الفواكه والبقول الممنوعة في رجيم الكيتو نتيجة لمحتواها العالي من الكربوهيدرات. وتحتوي 100 جرام من دقيق اللوز على 268 مجم من الماغنيسيوم. ويحتاج الجسم من 200-400 مجم يومياً من الماغنيسيوم.(7)DiNicolantonio JJ, O'Keefe JH, Wilson W. Subclinical magnesium deficiency: a principal driver of cardiovascular disease and a public health crisis. ...continue 3. مصدر جيد للأليافتحتوي 100 جرام من دقيق اللوز على 10 جرام ألياف، حيث تعد الألياف من أهم العناصر التي يحتاج إليها الجسم أثناء الكيتو نتيجة لافتقار معظم الأغذية بالكيتو على الألياف كاللحوم والأسماك والدجاج والأجبان. وتساعد الألياف في الإحساس بالشبع وتنظيم الهضم والوقاية من الإمساك الذي يعد من أبرز مشاكل رجيم الكيتو.(8)Dahl, Wendy & Niebergall, Elaine & Owen, Russell. (2011). Implications of Fiber Inadequacy in the Ketogenic Diet: A Case Study. Ican: Infant, ...continue تنظيم سكر الدمالمخبوزات المصنوعة من دقيق القمح، عالية بالكربوهيدرات ومنخفضة الدهون والألياف. حيث يسمح هذا التركيب، بزيادة كبيرة في مستويات سكر الدم سريعاً وانخفاضها سريعاً مما يسبب الشعور بالجوع والحاجة لتناول الأغذية الغنية بالسكر والطاقة. وعلى العكس من دقيق القمح، فإن دقيق اللوز أكثر احتواءً على الدهون والألياف وانخفاضاً في الكربوهيدرات. وهذه الخصائص الموجودة بدقيق اللوز، تساعد على تنظيم سكر الدم مما يعطي ثباتاً في الطاقة لفترة طويلة.(9)Gröber U, Schmidt J, Kisters K. Magnesium in Prevention and Therapy. Nutrients. 2015;7(9):8199–8226. Published 2015 Sep 23. doi:10.3390/nu7095388(10)The Role of Magnesium in Clinical Biochemistry: An Overview. Michael F Ryan. Saje Journals. Volume: 28 issue: 1, page(s): 19-26. Issue published: ...continue طريقة استخدام دقيق اللوزيمكن استخدام دقيق اللوز بسهولة كبديل لدقيق القمح في العديد من وصفات المخبوزات مثل الخبز والكيك وكذلك حشوات البرجر والبانيه. أماكن شراء دقيق اللوز في مصريوفر فوودكم دقيق اللوز الأبيض الطبيعي بأسعار تنافسية. حيث يمكن الحصول على دقيق اللوز في مصر من هنا. References [ + ] The post فوائد استخدام دقيق اللوز للكيتو وحساسية الجلوتين والصحة appeared first on FoodKum│فوودكُم. |
رجيم الكيتو. دليلك الكامل لبدء رجيم الكيتو والنجاح فيه Posted: 21 Oct 2019 11:26 AM PDT وقت القراءة: 14 دقائق رجيم الكينوجينيك أو الكيتو، هو رجيم غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات، بحيث يعتمد الجسم فيه بشكل أساسي على الدهون كمصدر للطاقة. ولرجيم الكيتو العديد من الفوائد الصحية، منها بينها انقاص الوزن. وسنتعرف في هذا المقال على ماهو رجيم الكيتو بكل تفاصيله. وأكدت العديد من الدراسات أهمية رجيم الكيتو في تخسيس الجسم وتحسين الصحة العامة. ومن بين فوائد رجيم الكيتو للصحة العامة، الوقاية من السرطان والزهايمر والسكري.(1)The Ketogenic Diet: One Decade Later. John M. Freeman, Eric H. Kossoff, Adam L. Hartman. Pediatrics Mar 2007, 119 (3) 535-543; DOI: ...continue وهنا سوف نستعرض تفاصيل أكثر عن ماهو رجيم الكيتو للمبتدئين. ماهو رجيم الكيتو؟رجيم الكيتو واحد من أنواع الرجيم المنخفض جداً بالكربوهيدرات مثل رجيم دوكان وأتكنز. ومصادر الطاقة بالغذاء ثلاثة، الكربوهيدرات والدهون والبروتين. وحينما يبدأ الجسم في تقليل كمية الكربوهيدرات، فإنه يبدأ تدريجياً في الدخول فيما يسمى بالكيتوزية، حيث يعتمد الجسم بشكل أساسي على الاعتماد على الدهون مصدر للطاقة.(2)Medium-Chain Triglycerides in Infant Formulas and their Relation to Plasma Ketone Body Concentrations. Paul Y K Wu, John Edmond, Nancy Auestad, ...continue وحينما يحدث ذلك، فإن جسمك يصبح مهيأً لحرق الدهون للحصول على الطاقة، وتحويل الدهون إلى الكيتونات بالكبد، والتي بدورها توفر الطاقة للمخ.(3)A review of low-carbohydrate ketogenic diets. Westman EC, Mavropoulos J, Yancy WS, Volek JS. Curr Atheroscler Rep. 2003 Nov;5(6):476-83. (4)The human metabolic response to chronic ketosis without caloric restriction: Preservation of submaximal exercise capability with reduced carbohydrate ...continue كما أن رجيم الكيتو، يمكن أن يسبب خفضاً ملاحظاً للسكر والإنسولين بالدم. وتزداد الكيتونات المخزنة بالكبد، حيث أن لها العديد من الفوائد الصحية.(5)Veech, Richard. (2004). The therapeutic implications of ketone bodies: The effects of ketone bodies in pathological conditions: Ketosis, ketogenic ...continue (6)Fukao, Toshiyuki & Lopaschuk, Gary & Mitchell, Grant. (2004). Pathways and control of ketone body metabolism: On the fringe of lipid ...continue هناك العديد من أنواع رجيم الكيتو، ومن بينها: الكيتو التقليدي SKDوهو رجيم منخفض الكربوهيدرات بشكل كبير للغاية، ومتوسط البروتين وعالي في الدهون. بحيث يحتوي نظامك الغذائي على 75% دهون و20% بروتين و5% فقط كربوهيدرات.(7)Freeman, John & Kossoff, Eric & Hartman, Adam. (2007). The Ketogenic Diet: One Decade Later. Pediatrics. 119. 535-43. 10.1542/peds.2006-2447. الكيتو المتغير CKDوهو رجيم يحتوي أيامه على نظام عالي بالدهون ويتبعه أيام قليلة عالية بالكربوهيدرات (ريفيد). مثل أن تتبع 5 أيام بالأسبوع نظاماً غنياً بالدهون، ويتبعه يومان فيهما نظام غذائي عالي الكربوهيدرات. الكيتو المستهدف TKDوهو رجيم يسمح بإضافة الكربوهيدرات بين التدريبات الرياضية، وهو مناسب لمن يمارسون الرياضة بصفة دورية. الكيتو الغني بالبروتينوهو نظام غذائي من أنواع الكيتو يماثل الكيتو التقليدي، إلا أن نسبة البروتين فيه تزداد وتقل نسبة الدهون، بحيث يصبح تناول الدهون 60% والبروتين 35% والكربوهيدرات 5%. وقد تم دراسة الكيتو التقليدي والكيتو الغني بالبروتين، حيث أثبتا نجاحاً منقطع النظير. بينما الكيتو المتغير والمستهدف هو مناسب أكثر لمن يمارسون الرياضة. أهمية وفوائد رجيم الكيتوالكيتو يمكن أن يقلل وزن الجسممن أبرز فوائد رجيم الكيتو، هو خفض وزن الجسم بصورة مدهشة. وأكدت العديد من الدراسات أهمية الكيتو في تقليل الوزن مقارنة بالأنظمة الغذائية منخفضة الدهون.(8)Manninen AH. Very-low-carbohydrate diets and preservation of muscle mass. Nutr Metab (Lond). 2006;3:9. Published 2006 Jan 31. ...continue (9)Zammit, Victor. (2002). Insulin Stimulation of Hepatic Triacylglycerol Secretion in the Insulin-Replete State: Implications for the Etiology of ...continue (10)Halton, Thomas & Hu, Frank. (2004). The Effects of High Protein Diets on Thermogenesis, Satiety and Weight Loss: A Critical Review. Journal of ...continue وواحدة من هذه الدراسات التي وجدت أهمية كبرى للكيتو في خفض وزن الجسم، وجد أن الأشخاص الذين يتبعون رجيم الكيتو قد انخفضت أوزانهم 2.2 مرة مقارنة بالأشخاص الذين يتبعون رجيماً منخفض الدهون. كما أن مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية قد انخفضت بشكل ملاحظ.(11)Brehm, Bonnie & Seeley, Randy & Daniels, Stephen & D’Alessio, David. (2003). A Randomized Trial Comparing a Very Low Carbohydrate ...continue ووجد باحثون في دراسة أخرى أن الأشخاص الذين على رجيم الكيتو قد انخفضت أوزانهم 3 مرات مقارنة بالرجيم الذي تنصح به جمعية السكري البريطانية.(12)Dyson, Pamela & Beatty, Sue & Matthews, D.R.. (2007). A low-carbohydrate diet is more effective in reducing body weight than healthy eating ...continue كما أن رجيم الكيتو يخفض مستوى السكر بالدم ويحسن حساسية الإنسولين، حيث يلعب دوراً كبيراً في السيطرة على وزن الجسم.(13)LaManna JC, Salem N, Puchowicz M, et al. Ketones suppress brain glucose consumption. Adv Exp Med Biol. 2009;645:301–306. ...continue (14)Jornayvaz FR, Samuel VT, Shulman GI. The role of muscle insulin resistance in the pathogenesis of atherogenic dyslipidemia and nonalcoholic fatty ...continue (15)Veldhorst, Margriet & Westerterp-Plantenga, Margriet & Westerterp, Klaas. (2009). Gluconeogenesis and energy expenditure after a ...continue رجيم الكيتو يساعد في السيطرة على السكري والوقاية من السكرييحدث مرض السكري كنتيجة لحدوث تغيرات في عمليات الأيض بالجسم، حيث يرتفع نسبة السكر بالدم وتضعف وظائف الإنسولين. ويمكن أن يساعد رجيم الكيتو في فقد الدهون الزائدة والتي لها صلة كبيرة بمرض السكري من النوع الثاني وما قبل السكري ومتلازمة الأيض.(16)Yancy WS Jr, Foy M, Chalecki AM, Vernon MC, Westman EC. A low-carbohydrate, ketogenic diet to treat type 2 diabetes. Nutr Metab (Lond). 2005;2:34. ...continue(17)Boden, Guenther. (2005). Effect of a Low-Carbohydrate Diet on Appetite, Blood Glucose Levels, and Insulin Resistance in Obese Patients with Type 2 ...continue ووجدت دراسة أن رجيم الكيتو يحسب من حساسية الإنسولين بدرجة تصل إلى 75%.(18)Boden, Guenther. (2005). Effect of a Low-Carbohydrate Diet on Appetite, Blood Glucose Levels, and Insulin Resistance in Obese Patients with Type 2 ...continue وفي دراسة أخرى، خسرأفراد المجموعة التي تعتمد رجيم الكيتو 11.1 كجم، مقارنة بالمجموعة الأخرى 6.9 كجم والتي تعتمد على كمية أعلى من الكربوهيدرات.(19)Westman EC, Yancy WS Jr, Mavropoulos JC, Marquart M, McDuffie JR. The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-glycemic index diet ...continue ووجدت دراسة ثالثة أن كل 7 أشخاص منم بين كل 21 مصاب بالسكري من النوع الثاني، قد تمكنوا من التوقف عن استخدام جميع أدوية السكري.(20)Yancy WS Jr, Foy M, Chalecki AM, Vernon MC, Westman EC. A low-carbohydrate, ketogenic diet to treat type 2 diabetes. Nutr Metab (Lond). 2005;2:34. ...continue خفض خطر الإصابة بالسرطانوجد أن رجيم الكيتو قد ساهم في علاج وخفض حدة الإصابة بالسرطان لاسيما سرطان المخ.(21)Zhou W, Mukherjee P, Kiebish MA, Markis WT, Mantis JG, Seyfried TN. The calorically restricted ketogenic diet, an effective alternative therapy for ...continue(22)Vidali, Silvia & Aminzadeh, Sepideh & Lambert, Bridget & Rutherford, Tricia & Sperl, Wolfgang & Kofler, Barbara & ...continue الوقاية من الزهايمريمكن أن يساعد رجيم الكيتو في خفض مخاطر الإصابة بالزهايمر وتأخير تطوره.(23)Gasior M, Rogawski MA, Hartman AL. Neuroprotective and disease-modifying effects of the ketogenic diet. Behav Pharmacol. 2006;17(5-6):431–439. (24)Choragiewicz, Tomasz & Zarnowska, Iwona & Gasior, Maciej & Zarnowski, Tomasz. (2010). [Anticonvulsant and neuroprotective effects of the ...continue الوقاية من أمراض القلبيساعد رجيم الكيتو في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب مثل الدهون بالجسم والمستويات الكولسترول السيئة وضغط الدم وسكر الدم.(25)Hession, M., Rolland, C., Kulkarni, U., Wise, A., & Broom, J.M. (2009). Systematic review of randomized controlled trials of low-carbohydrate vs. ...continue(26)Santos, Filipe & Esteves, Sara & Pereira, A & Yancy, W & Nunes, Jose Pedro. (2012). Systematic review and meta-analysis of clinical ...continue فوائد أخرى لرجيم الكيتووجدت أيضاً العديد من الأبحاث أهمية وفوائد أخرى لاتباع رجيم الكيتو مثل:
الأغذية التي يجب أن تأكلها في رجيم الكيتويجب أن يحتوي غذاءك على هذه الأغذية بشكل أساسي:
أغذية يجب الابتعاد عنهافي رجيم الكيتو، يجب الابتعاد عن هذه الأغذية:
جدول لنظام الكيتو في الأسبوع الأول:يمكن أن تبدأ نظامك الغذائي في رجيم الكيتو بهذا الجدول: السبت:
الأحد:
الاثنين:
الثلاثاء:
الأربعاء:
الخميس:
الجمعة:
المشروبات المسموح بها في رجيم الكيتولا يسمح بتناول الكربوهيدرات بصورة كبيرة في رجيم الكيتو، لذلك فإن المشروبات الغنية بالسكر، يمكن أن تخرب رجيم الكيتو. ومن بين المشروبات المسموح بها في الكيتو:
الأغذية الخفيفة المسموح بها في رجيم الكيتويسمح ببعض الأغذية الخفيف اثناء اتباع رجيم الكيتو مثل:
اضرار رجيم الكيتوبالرغم من الفوائد العديد لرجيم الكيتو، إلا أن له بعض الأضرار الجانبية حينما يتأقلم الجسم معه مثل: انفلوانزا الكيتوتعد انفلوانزا الكيتو أحد أشهر الآثار الجانبية لرجيم الكيتو، إلا أن أعراضه تزول خلال أيام. وتشمل أعراض انفلوانزا الكيتو، انخفاض الطاقة ومشاكل بالتركيز وارتفاع حدة الجوع ومشاكل بالنوم والغثيان واضطراب المعدة ونقص الأداء البدني. ويمكن التغلب على هذه المشكلة عن طريق إجبار جسمك على اعتياد الرجيم منخفض الكربوهيدرات في الأسابيع الأولى ما قبل بداية رجيم الكيتو. عدم توازن الأملاحيمكن أن يسبب رجيم الكيتو عدم توازن السوائل والمعادن بالجسم، لذلك يمكن إضافة المزيد من الملح أو مكملات المعادن للتغلب على هذا الأثر الجانبي لرجيم الكيتو. مكملات ضرورية أثناء رجيم الكيتو
الأسئلة الشائعة حول رجيم الكيتوهنا بعض الأسئلة والأجوبة الأكثر شيوعاً حول رجيم الكيتو وفقاً لخبراء healthline: هل سأفقد العضلات؟هناك خطورة بفقد المحتوى العضلي في أي رجيم غذائي، لكن ارتفاع كمية البروتين والكيتونات يقلل هذا الفقد لاسيما إذا كنت تمارس الرياضة. هل يمكن أن آكل الكربوهيدرات مجدداً؟نعم يمكن ذلك، لكن من المهم في البداية خفض مستوى الكربوهيدرات. وبعد 3 أشهر يمكن إضافة الكربوهديرات على فترات، إلا أنه يجب العودة سريعاً إلى رجيم الكيتو. هل أحتاج إلى ريفيد أو زيادة الكربوهيدرات؟لا تحتاج إلى ذلك. ماهي كمية البروتين المسموحة؟يجب تناول البروتين بكميات معتدلة في رجيم الكيتو، حيث يمكن أن يزيد البروتين المستهلك معدل الإنسولين ويقلل الكيتونات. ويجب أن لا يزيد عن 35% من إجمالي استهلاك السعرات الحرارية يومياً. ماذا أفعل إذا كنت أشعر بالتعب والإجهاد المزمن؟قد لا تكون في هذه الحالة في حالة الكيتوزية الكاملة، ولعلاج هذه المشكلة، يجب خفض استهلاك الكربوهيدرات واستخدام مكملات الزيوت مثل زيت جوز الهند. رائحة التبول متغيرة. ماهذا؟لا مشكلة. فهذا ناتج عن إفرازات المواد التي تنشأ أثناء العملية الكيتوزية. رائحة فمي متغيرة. ماذا أفعل؟هذه من أكثر المشاكل الشائعة الخاصة برجيم الكيتو. يمكن التخلص من هذه المشكلة بمضغ العلك الخالي من السكر أو الماء المنكه بالنعناع أو الليمون. لقد سمعت أن رجيم الكيتو له آثار سلبية خطيرة. هل هذا صحيح؟يخلط بعض الناس بين الكيتوزية والحماض الكيتوني السكري. فالحالة الأولى هي حالة طبيعية تحدث للجسم، بينما الثانية تحدث نتيجة السكري غير المسيطر عليه وهو عرض لنقص الإنسولين المطلق بالدم. أعاني من بعض المشاكل الهضمية مثل الإمساك والإسهال. ماذا أفعل؟هذه من الأعراض الشائعة لرجيم الكيتو في الشهر الأول. يمكن استخدام الخضروات عالية الألياف أو استخدام قشور السيليوم. كما أن مكملات الماغنيسيوم يمكن أن تساعد في علاج الإمساك. خاتمة عن رجيم الكيتو
References [ + ] The post رجيم الكيتو. دليلك الكامل لبدء رجيم الكيتو والنجاح فيه appeared first on FoodKum│فوودكُم. |
You are subscribed to email updates from FoodKum│فوودكُم. To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
Google, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, United States |
تعليقات
إرسال تعليق
N.T.S.C يقدم العديد من الخدمات العلاجيه والتعليميه التأهيليه مثل التغذيه علاجيه-علاج السمنه والنحافه الاستشارات والكشف والمتابعه عن بعد وانشاء الرجيم الصحي المثالي- شراء المستلزمات الطبيه احدث الاجهزه الطبيه لعلاج السمنه الموضعيه